У Шанхаї масово використовуватимуть роботів-офіціантів і кухарів

У Шанхаї представили амбітний план для розвитку “розумної гастрономії”, який передбачає впровадження автоматизованих кухонь, роботів-офіціантів та систем зі штучним інтелектом для аналізу даних та створення меню. Місто планує стати лідером у цій галузі до 2028 року, змінюючи підходи до роботи в місцевих закладах харчування. Зокрема, план передбачає інтеграцію смарт-технологій у більш як 70% закладів групового та швидкого харчування, а також автоматизацію понад 50% повноформатних ресторанів. Шанхай також планує створити смарт-кухні централізованого виробництва та підтримати місцеві компанії, що працюють над технологічними рішеннями для ресторанного сектору. Однак такий перехід може вплинути на мільйони працівників у цій галузі, а також призвести до загрози для невеликих сімейних закладів без відповідних ресурсів. Крім того, існує страх, що автоматизація може призвести до загрози для регіональних кулінарних традицій через поширення готових напівфабрикатів.